Wie alles begann …

Beide Gründer und das erweiterte Team verbindet eine tiefe persönliche Verbindung zu gutem Essen; ganz egal ob in in der Familie oder mit Freunden. Es spielte immer eine wesentliche Rolle weit über das ”satt werden” hinaus. Es ging um Geselligkeit, gemeinsame Erlebnisse und Genuss – aber die Qualität musste stimmen.

Tam Nguyen, als Kind einer Fischerfamilie in Vietnam geboren, hat schon von Kindesbeinen an eine enge und ganzheitliche Verbindung mit Lebensmitteln und Qualität. Diese Verbindung und Leidenschaft hält seitdem ein Leben lang – nach ersten Stationen im Einzelhandel war er über 10 Jahre als Sushi-Meister in Berlin tätig.

Hien Khai Tieu, in Vietnam geborener Chinese, der großenteils in Schweden aufgewachsen ist, sieht Nahrung als wesentlichen Teil der Lebenserfahrung. Auch er kommt aus einer Gastronomie-Familie. Um seine Sushi-Skills zu erlernen, verbrachte er einige Jahre in Berlin um anschließend daheim in Schweden ein eigenes Restaurant zu eröffnen.

Nach so einer Vorgeschichte entstand Anfang der 2010er Jahre die Idee zum Shiso Burger-Konzept ganz natürlich. Beide Co-Gründer waren inzwischen (wieder) in Berlin angekommen, teils aus beruflichen Gründen, teils der Liebe wegen.

Die Idee war so einfach wie ergreifend: Die beliebte aber (besonders in Berlin) eher mittelmäßige Burger-Branche aufzumischen und zu neuen Höhen bringen. Mit viel Leidenschaft – und vor allem dem ganz persönlichen asiatischen Twist: leichtere Zubereitungsarten, asiatische Gewürze und ein kompromisslos hoher Qualitätsanspruch.

So krempelten die beiden Gründer ihre Ärmel hoch und eröffneten im Juni 2013 das erste Shiso Burger restaurant in der Auguststrasse in Berlin-Mitte. Und die Idee ging auf – Dank viel Leidenschaft und authentischer asiatischer Perspektive.

The rest is history.